Productos y subproductos de la guanabana

    



Subproductos:
Aceite de Guanábana, con grandes cualidades alimenticias: La historia cuenta que los indios utilizaban el polvo de la semilla de la guanábana para eliminar los piojos, lo que hacía pensar que era venenoso.Mediante tecnología limpia se extrae aceite de la semilla de guanábana con grandes cualidades alimenticias.El 60% de la guanábana es pulpa y el resto, la cáscara y las semillas usualmente se desechan, sin tener en cuenta que las pepas pueden ser utilizadas en la farmacología y la industria.  
La guanábana, es una de las frutas tropicales que dejó de ser exclusiva para jugos, cremas, productos saborizados y postres para convertirse en fuente de la producción de aceites. Las semillas de esta fruta, perteneciente al grupo de las annonacidos, contienealcaloides y no alcaloides que son materia prima para la extracción de aceite. Además del uso de la pulpa de la guanábana con la que se pueden producir exquisitos alimentos, según un estudio realizado en la Universidad del Valle por el  docente del Departamento de Química Jaime Restrepo y su discípulo José David Martínez, de la semilla se puede extraer aceite luego de someterla a un proceso de secado y molienda. Luego de molerse, mediante el uso de una tecnología limpia, se mezclan las partículas, durante cinco horas, con Etanol. También se puede mezclar las partículas con Hexano para conocer la fracción lipídica y, finalmente, determinar las cualidades del aceite.Se encontró que la semilla es muy rica en ácido oleico y en ácido  linoleico, nutricionalmente importantes en la dieta alimenticia para humanos. Estos ácidos grasos de la semilla de guanábana se encuentran en un 72% de insaturación, ubicando el aceite que producen  dentro de un rango aceptable entre los aceites alimenticios convencionales, pues además es muy estable y tan bueno como el aceite de algodón, maíz y soya.
En el proceso de extracción del aceite también se encuentra un  alto porcentaje de fibra en la harina lo que permitiría su utilización en la fabricación de alimento para animales. El aceite de la semilla de guanábana además de ser una fuente alimenticia tiene un alto poder de viscosidad haciéndolo recomendable para motores a gasolina de dos tiempos como motocicletas, guadañadoras y  motores fuera de borda.

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